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| 生活クラブの豚肉の特徴 | 「一頭買い」という希有な取組み……豚肉 ● 2006年4月11日、読売新聞に紹介されました「一石二豚、米で育てた豚肉」も、あわせてご覧ください。 ＊一部の単協では、他の生産者との提携を行っています。 |
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 豚肉ヒレロース肩ロース・ブロック７００ｇ ●●● ヒレ、ロース、肩ロースのいずれかが届きます。ヒレは脂肪が少なく、きめ細かく柔らかい赤身。一頭から２本しか取れません。ロースは背中の中央部分。きめ細かく柔らか。白い脂肪が味の決め手なので、取りすぎると持ち味が薄れます。 提携先：（株）平田牧場 |
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豚肉モモ・ブロック ７００ｇ ●●● モモとウチモモは、脂肪が少なくきめが細かく、ソトモモは２つに比べると多少きめが粗いのですが、よく動かす部位なので旨みがあります。ウチモモ、シンタマ、ソトモモのいずれかが届きます。 提携先：（株）平田牧場 |
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豚肉バラ・ブロック ７００ｇ ●●● 赤身肉と脂肪が層になっていて三枚肉とも呼ばれ、ゆっくり加熱するととろけるように柔らかくなります。脂肪の旨みを生かして、シチューや、角煮などに利用できます。また、スライスして炒め物や焼肉風にも 提携先：（株）平田牧場 |
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豚肉ロース・肩ロース・スライス ３５０ｇ ●●● ロースか肩ロース。ロースは背中の中央部分。きめ細かく適度に脂肪があり柔らかです。生姜焼きや炒めもの、蒸し物などに。肩ロースは筋肉の間に脂肪があり味にコクがある。味噌などの濃い目の味付けにも負けません。 提携先：（株）平田牧場 |
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豚肉モモ・スライス ３５０ｇ ●●● ロースか肩ロース。ロースは背中の中央部分。きめ細かく適度に脂肪があり柔らかです。生姜焼きや炒めもの、蒸し物などに。肩ロースは筋肉の間に脂肪があり味にコクがある。味噌などの濃い目の味付けにも負けません。 提携先：（株）平田牧場 |
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豚肉カタ・バラ・スライス ３５０ｇ ●●● バラは赤身肉と脂肪が層になっていて、脂肪の旨みが特長。カタは脂肪が少なく、さっぱりとしています。カタかバラのどちらかが届きます。部位のバランスの関係から、カタの方が多く届きます。 提携先：（株）平田牧場 |
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豚肉ひき肉 ５００ｇ ●●● ブロック肉の整形およびスライスの整形で生じた端肉と、ウデ肉も使用しています。市販品より全体に白っぽいのはロースやモモなどの端肉を使用しているため。肉が新鮮なので粘りがあります。 提携先：（株）平田牧場 |
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豚肉カツ用 ３５０ｇ（３枚） ●●● ロースまたはカタロースを豚カツ用にカットしてあります。ロースの肉質はきめ細かく柔らか。ロース芯部分は脂があまり入っていません。背脂の風味が味の決め手。 提携先：（株）平田牧場 |
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豚肉カタ・ブロック ７００ｇ ●●● よく動かす部位のため、脂肪分が少なく硬めですが、じっくり煮込むとよく味がでます。コクと風味の点で、もっとも豚肉の特徴が味わえる部位です。煮込み料理などに向いています。 提携先：（株）平田牧場 |
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ポークウインナー ３００ｇ、１００ｇ ●●● 遺伝子組み換え対策済み 豚ウデ肉、頭肉などが原料、天然羊腸に詰めています。子供でも食べやすいシンプルで癖のない味。生活クラブの加工肉第１号がこのポークウインナーです。今でも断突の人気もので、毎月非常に高い利用結集があります。 提携先：（株）太陽食品・山形県 |
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二段燻製仕込肩ロースハム ３００ｇ ●●● 遺伝子組み換え対策済み 肩ロース肉が原料。調味液に漬けてボイル、乾燥、桜のチップでスモークした本格派です。ブロックです。利用しやすい経済的な価格です。厚切りにしてバターでソテーし、野菜を添えればボリュームのある惣菜に。 提携先：（株）太陽食品・山形県 |
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二段燻製仕込ロースハム ３００ｇ ●●● 遺伝子組み換え対策済み ロース肉をＳマークの真塩、Ｓマークの素精糖、天然調味料、香辛料で調味し、桜のチップで燻煙。厚めに切ってソテーなど。厚めに切ってソテーに、細かく切ってサラダにと切り方で色々に利用できます。しかも価格は経済的です。 提携先：（株）太陽食品・山形県 |
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スライスロースハム １０５ｇ×1パック／2パック ●●● 遺伝子組み換え対策済み 平田牧場の豚ロース肉を原料にしたスライスロースハム。そのままで、また忙しい時の料理に便利です。不要な添加物を使わないハムはなかなか他では手に入りません。共同購入ならではの品質です 提携先：（株）太陽食品・山形県 |
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スライスベーコン １６０ｇ×1パック／２パック ●●● 遺伝子組換対策済 平田牧場の豚バラ肉を使用し、２週間程塩漬してから桜とオニ胡桃のチップで燻煙してつくりました。 提携先：（株）太陽食品・山形県 |
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二段燻製仕込ベーコン ５００ｇ×2ブロック ●●● 遺伝子組み換え対策済み 脂身の質が良い㈱平田牧場の豚バラ肉を約２週間塩漬し、桜とオニ胡桃のチップで燻煙した本格派。２ブロックです。発色剤や保存料などの不要な添加物は一切不使用。肉本来の旨味と香辛料の風味がそのままです。 提携先：（株）太陽食品・山形県 |
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荒挽ウインナー ３００ｇ ●●● 遺伝子組み換え対策済み 荒く挽いた原料を羊腸に詰めてスモーク。食感の良い粗挽でスパイシーな大人向きの味です。茹でて粒マスタードを付けたり、じゃがいもとジャーマンポテトにしたり、お惣菜に、ビールの友においしい。 提携先：（株）太陽食品・山形県 |
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フランクフルトソーセージ ３００ｇ（６本） ●●● 遺伝子組み換え対策済み 豚ウデ肉などひき肉に使う精肉の余剰部位が原料。直径３４～３６ｍｍの豚腸に詰めてあるので、パリッとした食感、歯ごたえです。１０分程度茹でてから油でソテーすると香ばしくなります。ケチャップや粒マスタードを添えて。 提携先：（株）太陽食品・山形県 |
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マイルド荒挽 ３００ｇ ●●● 遺伝子組み換え対策済み 香辛料を控えたマイルドで食べやすい粗挽ソーセージ。天然羊腸を使用し、張りのある歯ざわりがします。発色剤や保存料などの不要な添加物は使わず、肉本来の旨味と香辛料の風味がそのまま生きています。 提携先：（株）太陽食品・山形県 |
生活クラブ
の牛肉の特徴 |
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牛肉ヒレ・ロースブロック ５００ｇ ●●● ヒレ・ロース（サーロイン）部位のどれか。ヒレは脂肪が少なく、肉のきめが細かい最も柔らかい部位。ロース（サーロイン）はヒレについで柔らかく、香りや風味も良い部位。ステーキやローストビーフに。何にしてもおいしい。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛肉ヒレ・ロース・ステーキ ５1０ｇ（170ｇ以上×3枚） ●●● ヒレ・ロース（サーロイン）部位のどちらか。ヒレは脂肪が少なく、肉のきめが細かい最も柔らかい部位。ロース（サーロイン）はヒレについで柔らかく、香りや風味も良い部位。１枚の重さが十分で満足感のあるボリュームです。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛肉モモ・ブロック ５００ｇ ●●● さっぱりした赤身のウチモモかシンタマ、または旨みのある赤身のソトモモの部位のうち、いずれかが届きます。ウチモモとシンタマはソトモモに比べて脂肪が多い赤身で、肉質は柔らかく利用範囲が広い。ステーキ、ローストビーフなどに。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛モモ・バラ焼肉カット ３５０ｇ ●●● 焼肉用に約４ｍｍにカットしたモモとバラのセット。モモはさっぱり、バラはコクのある脂の美味しさが楽しめます。焼肉のたれ・もみだれ、つけだれを利用すると手早く準備できます。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛リブ・カタロース・スライス1.8ｍｍ ３５０ｇ ●●● 肩ロースか肩ロースに続く厚みのあるリブロース部位。筋が少なく柔らか。薄切りですき焼き、しゃぶしゃぶに。牛どんや時雨煮にも。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛スネ・ブロック ５００ｇ ●●● 運動量が多い部位のため、肉全体が硬いですが、濃厚な味で長時間の煮込み料理やスープストックに。安価も魅力。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛モモ・スライス ２ｍｍ ３５０ｇ ●●● さっぱりした赤身のウチモモかシンタマ、または旨みのある赤身のソトモモのうち、いずれかが届きます。ソトモモはウチモモ・シンタマに比べ多少硬めですが、スライスなのであまり気になりません。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛カタ・バラ・ブロック ５００ｇ ●●● カタまたはバラ。カタ肉は筋が多く、少し硬めですが、エキスやゼラチン質などの旨み成分が豊富で、脂肪は少なめです。バラ肉は赤身と脂肪が層状で、脂肪が多く独特の旨みがあります。大根の煮物、ビール煮など煮込み料理に。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛カタ・バラスライス ２ｍｍ ３５０ｇ ●●● 肩またはバラのスライス。肩は繊維に直角にカットしており柔らかく食べられます。炒め物、焼き肉風に。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛ひき肉 ５００ｇ ●●● スネ・ネック肉や端肉だけでなく、ネックに近い肩ロースまで使用した、グレードが高く味のよいひき肉です。豚ヒキニクと合わせると、双方の味や風味、また栄養を補い合って、長所が生きてきます。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛ランプステーキ ５1０ｇ（170ｇ以上×3枚） ●●● サーロインに続く腰部の赤身の肉（ランイチ）。火を通しすぎないのがおいしく食べる秘訣です。脂肪が少なく、きめ細かく柔らかい赤身なので、和風にも洋風にも良く合います。ステーキカットだが、応用範囲は広い。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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ステーキセット ロース２枚、モモ２枚（各３４０ｇ） ●●● ＧＷ前のバーベキュー向きの材を開発しました。通常取組のランプステーキとロースステーキを２枚ずつセットにし、ヒレを除いた分価格が抑えられています。２種類の味が楽しめます。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛肉カレー・シチュー用カット ３５０ｇ ●●● クリスマス用モモブロック８００ｇをカットする際に出る、形の一定しない肉を煮込みもの用にカット。価格調整のため、カタ・バラ・スネも入ります。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛肉ロース・カタロース焼肉カット ３５０ｇ ●●● 肉のなかでも美味しい部位のロース、カタロース肉をごちそう用に焼肉カットにしました。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛肉スライス牛丼用 ３５０ｇ ●●● モモと肩・バラを組み合わせ、利用しやすい価格にしました。牛肉の美味しさを知るきっかけにしてもらおうという取組みです。モモと肩・バラの比率は７：３、通常のスライスより薄くカットしてあります。牛丼、肉じゃが、肉豆腐に、すき焼き風に煮物などにおすすめ。ロット番号の表示は入りません。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛肉ヒレ・ロースひと口カット ３５０ｇ ●●● ブロックやステーキ用を整形するときに出る端材を活用し、１辺の長さ、厚さを約２５ｍｍにカットした一口サイズの牛肉です。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛肉カレー・シチュー用 ２７０ｇ ●●● クリスマス用モモブロック８００ｇをカットする際に出る、形の一定しない肉を煮込みもの用にカット。価格調整のため、カタ・バラ・スネも入ります。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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牛肉ミニステーキ ３５０ｇ ●●● 大きさの目安は、ロースでハーフカット、肩ロースで１／３カット程度、厚さは約１ｃｍ。整形時の端材を有効利用した規格です。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
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コンビーフ缶２缶組 １００ｇ×２ ●●● 北海道チクレンの牛スネ、ネック肉に牛脂を加え、＄真塩だけで調味してあります。原料肉の質が高いので添加物は必要ありません。 提携先：北海道チクレン農協連・北海道 |
| 生活クラブの鶏肉の特徴 |
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鶏肉班セットＡ ２９００ｇ ●●● このセットは、１羽買いの考え方に基づき１羽からとれる部位をバンランス良く利用するセットです。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉班セットＢ ２９００ｇ ●●● このセットは、１羽買いの考え方に基づき１羽からとれる部位をバンランス良く利用するセットです。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉ムネ ４００ｇ ●●● 淡いピンク色で、脂肪が少なく淡白な味です。幅広い料理に使える部位。ソテー、カツ、照り焼きなどに。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉モモ ５００ｇ ●●● 運動量の多い筋肉のため、味にコクがあり、焼き物にも煮込み料理にも適しています。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉ササミ ３００ｇ ●●● 牛肉や豚肉のヒレにあたる部位で、一羽で２本。脂肪が非常に少なく柔らかく、淡白な味です。さっと湯がいて和え物やサラダに。幼児食にも向きます。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉手羽元 ５００ｇ ●●● 手羽の上の部分。脂肪が少なく、味はさっぱりしています。ドラムステック、ウィングスティックとも呼ばれます。骨付きを活かして、揚げ物や煮物に。ボリューム感があります。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉手羽先 ５００ｇ ●●● 手羽元から先の部分です。肉は柔らかく脂肪やゼラチン質が多く、濃厚な旨みがあります。そのまま煮物や揚げ物に。先端の部分を落とし、チューリップ形の唐揚げにも。落した部分でおいしいスープが取れます。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉レバー ３００ｇ ●●● 鉄分やビタミンンに富み、食べやすく、比較的クセがありません。炒め物や、ペーストなどに。生姜やねぎなどといっしょにさっと茹でてから調理すると、レバーが苦手な人にも食べやすくなります。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉砂肝 ３００ｇ ●●● 塩でもんでから茹でて、スライスして炒め煮や和え物に。酒の肴にもぴったり。内臓は薬品やストレスの影響を受けやすいところ。健康な環境で、薬漬けでなく育った鶏を利用したいですね。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉ぶつ切り ５００ｇ ●●● 頭、内臓、ももから下の部分は除いてあります。骨付きのうまみを活かせる、利用度の高いセットです。水炊き、カレー、シチュウなどに。また、好みの香辛料たっぷり使ってフライドチキンは大人にも高評。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉唐揚げカット ５００ｇ ●●● ムネ肉とモモ肉を一切れ２５～３０ｇを目安にカットしてあります。骨なしです。唐揚げはもちろん、煮物にも。また、バラ凍結しているので、小量使いたい時にも重宝します。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉皮なしミンチ ２００ｇ×２ ●●● 皮を除いたムネ肉とササミを使用し、あっさりして癖がありません。和風料理の上品な味付けには良く合います。また、幼児食、老人食、病人食など。低カロリーで、良質のたんぱく質です。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏ムネミニカット ３００ｇ ●●● 一羽の鶏の部位をバランスよく利用するため、通常取り組みで利用の低い鶏肉ムネを約１．５ｃｍ角にカットして扱いやすくしました。一人分だけでも解凍でき、無駄なく使えます。チキンライスや親子丼、茶碗蒸し、お弁当用などにどうぞ。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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手羽中半割り ３００ｇ ●●● 通常取組みの手羽先の手羽元に近い方を、骨が一本づつになるように縦にカットしました。手羽先に比べ火が通りやすく便利です。フライドチキンや煮物用に。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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砂肝スライス １５０ｇ ●●● 一羽の鶏を全部利用するため、通常取り組みで利用の低い砂肝を２．５～３ｍｍにスライスにしました。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉骨付きモモ ６４０ｇ（２本） ●●● バーベキュー向きに、鶏肉モモを骨付きで取組みます。火が通りやすいように、骨に沿って切れ目を入れてあります。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
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鶏肉半身 1ｋｇ ●●● 通常取組みと同じ６０日以上飼育した鶏の内臓抜き半身。ゆっくり解凍するのが美味しく食べるコツです。 提携先：全農チキンフーズ（株）・埼玉県、（株）秋川牧園・山口県 |
肉類
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