比内地鶏半身セット

	特徴
	歯ごたえのある肉とｺｸのあるｽｰﾌﾟが楽しめる半身ｾｯﾄです。 肉用比内鶏は、比内鶏とﾛｰﾄﾞｱｲﾗﾝﾄﾞﾚｯﾄﾞを交配した雛を肥育したものです。ｵｽは約140日、ﾒｽは約175日で出荷。転作田の運動場で日中は放し飼いにしています。 鍋などに利用しやすいように従来の鶏がらから、鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟに変更しました。

	調理方法
	比内鶏ｽﾃｰｷ 肉の厚い部分は熱が通りやすいように観音開きにし、塩または塩・こしょうをふります。 ﾌﾗｲﾊﾟﾝに薄く油をひいて皮を下にしてふたをしめて焼きます。十分熱が通ったら裏返し、軽く焼いてできあがり。鶏本来の味が楽しめます。 比内鶏鍋 鍋に鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟを2〜2.5倍に水を加え、比内地鶏、ささがきごぼうをいれます。 ひと煮立ちしたら味噌またはしょうゆで味を整えます。しらたき、きのこ、ねぎ、春菊を入れてどうぞ。 ・きりたんぽ、麺類、その他鍋物等に利用できます。

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