チャンコ鍋つゆ

	特徴
	昨年の生産者推奨品が、組合員要望から通常取組品となりました。 提携生産者の味噌を使用した信州赤味噌仕立で、鰹節や昆布でうまみを加えました。 具たくさんのちゃんこ鍋をお楽しみ下さい。 濃縮つゆで4倍希釈用です。

調理方法

材料(4人分) 鶏もも肉１枚、つくね８個、鮭一口大のもの８切れ、大根1/4本、人参少々、椎茸４枚、じゃがいも中１個、ごぼう1/2本、白菜1/4株、長ﾈｷﾞ１本、豆腐1/2丁、ﾁｬﾝｺ鍋つゆ180ml、水540ml 鶏もも肉と鮭は一口大の大きさに切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、あくが抜けたら水気を切る。大根は５mm厚さの半月切りにする。人参は３mm位の輪切りにする。椎茸は石づきをとり、じゃがいもは乱切りにする。白菜と豆腐は食べやすく切り、長ネギは斜め切りにする。 鍋にﾁｬﾝｺ鍋つゆと水を入れ（ﾁｬﾝｺ鍋つゆ1に対して水3の割合）て火にかけ､煮立ったら鶏もも肉、鮭、つくね、大根、人参、椎茸、ごぼう、じゃがいもを入れしばらく煮て豆腐を加えます 火が通ってきたら白菜と長ﾈｷﾞを入れしんなりするまで煮て出来上がり。 その他おすすめ具材 　　金目鯛、えび、はまぐり、油揚げ、小松菜、もちなど ＊ 味噌とｴｷｽ分が沈殿したり、液面上ﾋﾞﾝ口にくっつくため、利用の際は良く振って使用して下さい。

トップページへもどる