1. 茎わかめは水に2時間ほど浸して塩出しをし、３〜４�p長さに切って水気をきる。
2. たけのこは３〜４�p長さの薄切りにする。
3. 鍋に油大さじ２を熱して茎わかめとたけのこを炒め、だし汁、酒、みりんを加え、弱火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
4. 器に盛り、いり白ごまを散らす。

MEMO●炒めるときは、油を充分に熱してからに。油の温度が低いと、油っぽくなってしまう。

「今日のおかず」（ゆうエージェンシー編）より