具にきのこを入れて、いつもの餃子を秋ならではの一品に

きのこ餃子

主な材料 4人分 　

●餃子の皮･･･1袋
●豚肉ひき肉･･･300ｇ
●やまびこしめじ･･･1/2袋
●生椎茸･･･4枚
●舞茸･･･1/2袋
●細ねぎ･･･2本
●Ａ｛にんにく･･･2片、根生姜･･･1片、長ねぎ・・・10ｃｍ｝

１人分360kcall 　塩分1.5ｇ
★調理時間40分

�@しめじ、舞茸、生椎茸は粗みじんに切る。細ねぎは小口切り、Ａはみじん切りにする。
�Aひき肉に塩1つまみを加えて粘りが出るまでよく練り混ぜ、Ａ、酒、醤油各大さじ1、こしょう少々を加え混ぜ、�@のきのこと細ねぎ、ごま油大さじ１を加え混ぜる。
�B餃子の皮の縁に水を塗って�Aをのせ、ひだを寄せて包む。
�Cフライパンに油大さじ1を熱して餃子を並べ、強火で焼き色をつけ、水を深さ1�pほど注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
�D水分がほぼなくなったら、ごま油大さじ1/3を回し入れ、底をパリッと焼き上げる。酢、醤油、ごま辛味オイルを好みで混ぜてつける。