主な材料（6人分）　

●さんま･･･2〜3尾
●米･･･3合
●人参･･･1/4本
●根生姜･･･1片
●みついし昆布･･･長さ10�p
●Ａ｛水･･･3カップ弱、丸大豆醤油、料理酒･･･各大さじ1と1/2、みりん･･･大さじ1｝
●細ねぎ･･･6〜8本
●かぼす･･･1個

★１人分435ｋｃａｌ　　塩分1.3ｇ
★調理時間40分

�@さんまは３等分して内臓を取り、塩少々をふってグリルで焼く。
�A人参、根生姜はせん切りにする。
�B土鍋に、米、Ａ、�Aを入れてひと混ぜし、固く絞った布巾でふいた昆布と�@のさんまを入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして12分炊き、一度強火にしてから火を止めてそのまま10分蒸らす。
�C細ねぎの小口切りを散らし、かぼすを絞る。