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●牛肉ヒレ・ロースひと口カット…350g
●スナップエンドウ…80g
●グリーンアスパラ…4本
●トマト…1個
●ピーマン…2個
●生椎茸…8枚
●長ねぎ…1/2本
●（Ａ）にんにく（みじん切り）…小さじ2/根生姜（みじん切り）…1/2片分
●（Ｂ）ぬるま湯…大さじ2／料理酒、丸大豆醤油…各大さじ1/牡蠣味調味料…大さじ1/素精糖…小さじ2/顆粒洋風だし…小さじ1/真塩、こしょう…各少々
●水溶き片栗粉：水、片栗粉…各大さじ1
材料（作りやすい基本分量）材料（作り
★１人分315kcal
★塩分1.8g
★調理時間20分
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（1）牛肉は常温に戻し、酒大さじ1.、醤油小さじ1で下味をつけ、片栗粉小さじ2をもみ込んでおく。
（２）スナップエンドウ、斜めに切ったアスパラはそれぞれ塩ゆでする。トマト、ピーマンは乱切り、生椎茸は４等分のそぎ切り、長ねぎは斜めに切る。
（３）中華鍋に油大さじ1を熱して（Ａ）を炒め、牛肉を入れて表面を焼きつける。
（４）(2)を加え炒め、(B)を入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油小さじ1/2を落とす。
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主な材料（４人分）