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●手延べそうめん…6束（300g）
●鶏肉ムネ…200g
●われ葉しいたけ…8枚
●人参…1/2本
● A｛しいたけのもどし汁 …1/4カップ
丸大豆醤油、みりん…各大さじ1}
●いんげん…6本
※写真はキヌサヤを使っています。
薄焼き卵…卵1/2個分
細ねぎ…4本
めんつゆ…1カップ
材料（作りやすい基本分量）材料（作り
★1人分400kcal
★塩分3.2g
★調理時間25分
（しいたけを戻す時間は除く） |
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（１）鶏肉は耐熱皿に置き、料理酒大さじ1、塩少々をふって蒸し器で10分蒸し、手で細くさく。
（２） しいたけは水でもどして薄切りにし、人参は細切りにし、Aで煮る。
（３） いんげんは塩ゆでして斜め切りに、薄焼き卵は小さめの色紙切り、細ねぎは小口に切る。
（４） そうめんは表示通りにゆでて氷水にとり、水気をきって器に盛り、（1）〜（3）を盛ってめんつゆをかける。
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主な材料（４人分）