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●さば水煮缶…2缶
●木綿豆腐…1丁
●ピーマン…2個
●人参…1/4本
●生椎茸…2枚
●長芋…5㎝
●A 【卵…1個、片栗粉…大さじ3、長ねぎ（みじん切り）…5㎝分、しょうが汁…小さじ2、丸大豆醤油…大さじ1/2、料理酒…大さじ1/2、真塩…小さじ1/4】
量）材料（作り
★1人分485kcal
★塩分1.2g
★調理時間：30分
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（１）ピーマン、人参、生椎茸は粗めのみじん切りにする。長芋はすりおろす。
（２）豆腐は水気をよくきり、すり鉢に入れて(A)を加え、すり混ぜる。
（３）(2)に(1)、汁気を切ったさば水煮缶を加えて混ぜる。
（４）一口大に丸めながら170℃の油に入れ、きつね色になるまで揚げる。あればパセリを飾る。
＊好みで、からし醤油をつけてもよい。
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主な材料（４人分）