●世界に本当に安全な牛肉はあるのか？
●遺伝子組み換えはどこまで進んでいるのか？
●ＥＵ、アメリカなどの食品安全行政はどうなっているのか？
●世界の飢餓と貧困は救えるのか？

■いま、あなたの食卓に危機が迫っている！
　 BSE（狂牛病）が発生したとき、多くの人々は初めて肉骨粉というものを知り、共食いなんてケシカラン！安全な牛肉をよこせ！　と憤慨した。ところが、いつの間にか、アメリカ産牛肉輸入は政治問題となり、再び輸入されることになった。そして、今では「早くアメリカ産牛肉の牛丼を食べたい！」という声ばかり。
　 しかし牛肉が抱えている問題はBSEだけではない。飼料となる遺伝子組み換え作物、抗生物質や成長ホルモン、そして過剰なエサの投与による病気等、消費者に知らされない様々な問題がある。
　 さらに言えば、日本における食料自給率の低下、そして急激な中国の経済発展と肉食化の進行により、世界的な食料不足がすぐそこまでやって来ている。
　 本書は、肉の安全性を入口に、グローバル経済下における「食の歪み」を考察する本である。この問題はすぐに答えが出ない問題だが、どうかその本質を本書を読むことで理解し、あなたのご家族に伝えてほしい。

〈目　次〉
はじめに
第１章　なぜ「米国牛は安全」とされるのか？
第２章　本当はよくわからないBSE
第３章　アメリカBSE対策の問題点とは何か？
第４章　アメリカ牛肉はなぜ安いのか？
第５章　BSEだけじゃないアメリカ牛肉の問題点
第６章　ここまで異なる日米欧の食品安全行政
第７章　食料の自給にはどんな意味があるのか？
第８章　「不足の時代」を生き残れるのか？
第９章　「ロハス」は世界を救えるか？
第10章　どうすれば日本の食は変わるのか？
あとがき
参考文献
キーワード解説

著者・白井和宏
1957年、横浜生まれ。1981年、中央大学法学部政治学科卒業後、生活クラブ生協神奈川に入職し、神奈川ネットワーク運動事務局長を務める。英国留学し、1990年、ブラッドフォード大学大学院ヨーロッパ政治研究修士課程修了。現在は、生活クラブ・スピリッツ（株）専務取締役として、生活クラブ・グループの関連事業に関わりながら、食品の安全性問題、国内と海外の生産・流通実態の把握調査に取り組んでいる。